安康鱼鱼皮相关问题FAQ

• 安康鱼鱼皮上的黏液怎么处理？

  把鱼皮放进盆中，撒上两勺粗盐或者干面粉反复搓揉2分钟，黏液会被面粉和盐吸附，之后用流动清水反复冲洗2-3遍，就能把黏液处理干净，不用刮掉鱼皮表层。

• 安康鱼鱼皮怎么做好吃？

  处理好的安康鱼鱼皮水开下锅煮3分钟，捞出立刻过冰水，切条后加蒜泥、生抽、香醋、辣椒油拌匀，就是清爽Q弹的凉拌鱼皮，也可以放进火锅或者卤水中炖煮，风味都很不错。

• 哪些人不适合吃安康鱼鱼皮？

  安康鱼鱼皮属于海鲜食材，对海鲜过敏的人群不能吃。另外它的嘌呤含量比较高，痛风患者或者尿酸偏高的人群，也不建议大量食用，避免加重身体不适。

• 处理好的安康鱼鱼皮能放多久？

  如果是放在冷藏室密封保存，最多可以放1-2天，想要长期保存的话，可以分成单次食用的小份，装进密封袋挤出空气放冰箱冷冻，能保存3个月左右，基本不影响口感。

• 为什么要去掉安康鱼的鱼皮？

  大部分人去掉安康鱼鱼皮，要么是不喜欢鱼皮黏腻的胶质口感，要么是不习惯处理鱼皮表面的黏液，其实鱼皮本身没有问题，处理干净后完全可以食用，不需要非要去掉。