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新鲜芡实不去壳能吃吗?
新鲜芡实的硬外壳质地非常坚硬,没有食用价值,外壳的粗纤维也很难被人体消化,因此必须去掉硬壳,只吃里面的芡实种仁,不要带壳烹饪食用。
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去壳芡实要晒多久才能保存?
刚去壳的湿芡实要放在通风向阳处摊开晾晒,一般晒3-5天,捏起来芡实完全变硬、内部没有软芯就说明晒好了,装入密封罐放在阴凉处可以保存半年左右。
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干芡实去壳后需要放冰箱吗?
已经完全晒干的去壳干芡实,只要密封好放在阴凉干燥的室内就能保存,如果所在地区环境比较潮湿,建议放入冰箱冷藏,能避免芡实发霉生虫,延长保存时间。
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芡实去壳后发苦是正常的吗?
正常的去壳芡实只有淡淡的清香味,不会带有苦味,去壳后发苦大概率是芡实已经变质,或是被硫磺熏蒸处理过,这种带苦味的芡实不建议继续食用。
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市面上买的芡实都是去好壳的吗?
市面上的芡实分为两种,分别是带壳干芡实和去壳的芡实米,普通干货店、电商平台零售的大多是已经去好壳的芡实米,想要买带壳芡实需要提前和商家说明。