羊肉萝卜汤相关问题FAQ

• 炖羊肉萝卜汤怎么去除膻味？

  可以提前把羊肉切块冷水下锅，加姜片和少许料酒焯水去除血沫，炖的时候再加一两片姜片或者白胡椒，既能去膻又不会盖住羊肉本身的鲜香味，不建议放太多重口味调料掩盖原味。

• 炖羊肉萝卜汤什么时候放萝卜？

  建议等羊肉炖到八分熟，也就是用筷子能轻松戳透羊肉的时候再放萝卜，这样炖好的萝卜不会软烂发碎，能保留本身的清甜口感，也不会让萝卜的营养过早流失，成品风味更好。

• 羊肉萝卜汤可以放红枣枸杞吗？

  当然可以放，红枣补气养血，枸杞滋补肝肾，加进去不仅能提升汤的滋补效果，还能增加一丝清甜口感，和原汤不冲突。一般放5颗左右红枣、一小把枸杞就够，放太多会盖过原汤的鲜味。

• 感冒的时候能喝羊肉萝卜汤吗？

  如果是风寒感冒，感觉畏寒怕冷没有明显发热，可以适量喝一点帮助散寒；如果是风热感冒，已经有喉咙痛、发热上火的症状，就不建议喝了，羊肉的温补性会加重不适，不利于身体恢复。