煮干米饭相关问题FAQ

• 煮干米饭夹生了怎么补救？

  如果煮好的干米饭出现夹生，可以用筷子在米饭上戳几个深到锅底的小孔，沿着孔加少量温水，盖好锅盖再焖5分钟左右就能熟透，注意不要加太多水，避免米饭重新变湿软发粘。

• 用蒸锅隔水煮干米饭要注意什么？

  隔水蒸出来的干米饭颗粒感更强，煮前先把米浸泡半小时，沥干水分后铺在蒸布上，水开上汽后转中火蒸20分钟，蒸好后立刻开盖打散水汽，就能得到松散干爽的蒸干饭。

• 糙米做干米饭需要调整水比吗？

  糙米结构紧密吸水性比白米差，做干糙米饭的时候，可以把米水比例调整到1:1.3，并且提前把糙米浸泡1小时再下锅煮，煮出来的干糙米饭不夹生也不会湿软，口感刚好。

• 用高压锅可以煮干米饭吗？

  用高压锅也能煮出好吃的干米饭，只要把米水比例控制在1:1就可以，大火上汽后转小火煮8分钟关火，让高压锅自然泄压后开盖，打散多余水汽就能出锅，口感香糯不粘牙。