蒜香大虾相关问题FAQ

• 做蒜香大虾用冷冻大虾可以吗

  用冷冻大虾完全可以做，只需要提前放到冷藏室缓慢化冻，不要用热水浸泡化冻，避免让虾肉快速失水变柴。化冻后按照相同方法腌制煎制就可以，做好的口感和鲜大虾差别不大。

• 做蒜香大虾一定要给大虾开背吗

  开背会更方便挑虾线，也更容易入味，如果喜欢整虾完整的造型，不开背也完全可以，只要从虾头位置拉出虾线，腌制够时间，焖煮的时候味道照样能渗进去，不影响成品口感。

• 做蒜香大虾没有黄油可以用食用油代替吗

  完全可以代替，黄油做出来的蒜香大虾自带奶香味，风味会更浓郁，如果家里没有黄油，换成普通的玉米油、花生油都可以，做出来就是经典的鲜香蒜味大虾，一样好吃下饭。

• 吃不完的蒜香大虾怎么保存

  吃不完的蒜香大虾要装进密封保鲜盒，放入冰箱冷藏室冷藏，可以保存1-2天，吃之前拿出来回锅加热就可以。不建议放冷冻室保存，冷冻会让虾肉的水分流失，吃的时候口感会发柴。