大黑豆提前充分浸泡涨发后，做成卤味、黑豆浆或是醋泡黑豆都好吃，兼顾风味和营养，适配不同的食用需求。
1、先做好预处理，不管做哪种吃法，干大黑豆都建议提前浸泡：淘洗干净后加没过表面的冷水，夏季放冰箱冷藏泡8-12小时，冬季室温泡10-12小时，泡到黑豆一捏就变软，说明涨发到位，后续做出来不会有硬芯，口感更软糯。
2、爱吃咸口下酒菜或配粥小菜，可以做卤香大黑豆：把泡好的黑豆放入锅中，加八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、少许冰糖和食盐，再加清水没过黑豆，大火烧开后转小火慢煮40分钟，最后开大火收浓汤汁就可以出锅，放凉后入味更好。
3、爱吃清淡养生口，可以选这两种家常吃法：一是打香浓黑豆浆，泡好的黑豆加少量黑芝麻和糯米，放入豆浆机打磨煮熟就是丝滑的早餐豆浆；二是做醋泡黑豆，泡好的黑豆蒸熟沥干放凉，装入无水无油的密封瓶，倒入陈醋没过黑豆，放冰箱腌制3天就能食用，每天吃几颗很适合养生。
以上几种都是简单易操作的家常做法，大家可以根据自己的口味喜好选择，一次做多了密封放冰箱冷藏，能保存一周左右，随吃随取很方便。