猴头菇烧排骨怎么烧窍门 猴头菇烧排骨需要焯水吗

猴头菇烧排骨要做出肉嫩菇香、不苦不腥的成品，只要掌握三个核心窍门就能做好，猴头菇和排骨都需要焯水。1、处理食材是基础，不管是干猴头菇还是新鲜猴头菇，都需要焯水。排骨也要冷水下锅加姜片焯水，撇净血沫后捞出冲洗干净，能去除杂质和腥味。