银耳鸡蛋相关问题FAQ

• 银耳鸡蛋汤怎么做蛋花更滑嫩？

  先把银耳莲子百合煮到出胶，转最小火后把打散的鸡蛋沿着锅边慢慢淋进去，等待30秒再轻轻推动，这样做出来的蛋花细腻滑嫩，不会碎成小块，入口口感更好。

• 银耳鸡蛋可以天天吃吗？

  只要控制好糖量和鸡蛋的用量，是可以天天吃的，每天喝一碗温热的银耳鸡蛋，能补充水分和营养，还能滋润呼吸道，很适合秋冬干燥季节作为日常饮食调理。

• 控糖人群能喝银耳鸡蛋吗？

  控糖人群完全可以喝，注意不要加冰糖、白糖这类精制糖，利用银耳本身的清甜味就好，额外加的鸡蛋还能延缓糖分吸收，升糖速度比纯甜银耳汤低很多，作为加餐很合适。

• 煮银耳鸡蛋汤用干银耳好还是鲜银耳好？

  鲜银耳口感更脆爽，出胶速度快，干银耳胶质更浓郁，香味更足，根据自己的口感喜好选择就可以，鲜银耳要注意现做现吃，不要久放，干银耳泡发后要洗干净去掉硬蒂。