晒干小虾米本身自带海鲜咸香，做快手家常菜最好吃，不管搭配素菜还是鸡蛋都很鲜香开胃，做法简单新手也能做好。
1、最受欢迎的快手做法虾米炒韭菜：先把晒干小虾米放到温水中泡10分钟，泡软后挤掉多余水分，韭菜洗净切成3厘米长的段；锅中放少许油烧热，把虾米倒进去翻炒出香味，再加韭菜开大火快速翻炒1分钟，最后加少许盐、一点点生抽提味就可以出锅，鲜香味浓特别下饭。
2、懒人爱吃的虾米煎蛋做法：泡好的虾米挤干水分，加到打散的鸡蛋液里，加一点点白胡椒搅拌均匀；热油下锅，煎到两面金黄定型就可以出锅，香嫩咸鲜，配粥配饭都合适。
3、晒干小虾米的正确保存方法：保存的核心是避潮避光，确认虾米足够干，本身偏潮的话要先放到通风向阳处再晾半天，散去多余潮气；短期1个月内能吃完的，装进干净无油无水的密封罐，放进冰箱冷藏即可；要长期保存就分成小份装袋，放进冰箱冷冻层，吃的时候取一份，放半年也不会发霉变味。
晒干小虾米本身自带盐分，调味的时候一定要少放盐，避免过咸发苦，保存时一定不要碰到水和油，否则很容易变质。