新鲜黄豆相关问题FAQ

• 新鲜黄豆可以生吃吗

  不建议生吃新鲜黄豆，生黄豆中含有抗营养因子，不仅会影响人体对蛋白质的消化吸收，还容易引发肠胃不适，充分加热做熟后食用更安全，营养也更好吸收。

• 剥好的新鲜黄豆能放多久

  剥好的新鲜黄豆室温下只能放1天左右，放进冰箱密封冷藏可以保存3-5天，如果想要长期保存，可以装密封袋放冷冻室，能存3个月左右，拿出来不用化冻直接烹饪就可以。

• 新鲜黄豆怎么快速剥粒

  可以先把带荚的新鲜黄豆放进沸水里煮1分钟，捞出立刻过凉水，这时候豆荚会变软，只要轻轻一挤黄豆粒就能完整脱出来，比生剥省力很多，也不会影响后续做菜的口感。

• 新鲜黄豆和干黄豆哪个更有营养

  二者的营养种类差异不大，只是新鲜黄豆水分含量高，蛋白质、矿物质等营养的占比略低一些，口感更清甜脆嫩，干黄豆耐储存，泡发后口感更粉糯，大家按需选择就可以。