麻酱方便面想要做得好吃，关键是提前正确澥开麻酱，再搭配简单提味料就能做出香浓入味的效果。
1、提前澥麻酱是核心窍门，干麻酱直接拌很容易结块发苦，要取适量麻酱，加少量温水或者煮面的热原汤，顺着一个方向搅拌，少量多次添水，把麻酱澥到流动的酸奶状就行，还可以加小半勺白糖、一点点生抽提味，混1/3的花生酱更香更浓。
2、加料提味的小窍门：不要只放方便面自带的料包，煮好捞出来之后，加一勺切碎的榨菜丁，撒一把熟白芝麻，喜欢酸香的加小半勺香醋，爱吃香菜的撒上碎香菜，搭配流心煎蛋或者火腿肠，口感层次直接拉满。
3、关于麻酱方便面煮还是泡的选择：优先选煮着做，煮出来的面条软韧适中，热的面汤澥麻酱能充分激发香气，吃起来更香浓；泡着做很容易因为水温不够，麻酱结块拌不开，面条也容易夹生，赶时间非要泡的话，一定要用刚烧开的沸水，盖盖焖足5分钟再拌。
做法很简单，只要抓准澥麻酱这一步，在家就能做出香浓过瘾的麻酱方便面，大家可以根据自己的口味调整用料。