麻酱泡面相关问题FAQ

• 做麻酱泡面可以只用纯芝麻酱吗

  可以用纯芝麻酱，不过纯芝麻酱本身口感偏苦，澥酱的时候加小半勺白糖就能中和苦味。想要风味更好，可以按照1:1的比例混合花生酱，调出来的酱香浓不发苦，口感更好。

• 减脂期能吃麻酱泡面吗

  减脂期可以适量吃，选非油炸的方便面饼，减少麻酱的用量，多加点水煮青菜、煎蛋这类低卡配料，代替一餐正餐吃，既能满足口腹之欲，热量也不会超标，不用完全忌口。

• 做麻酱泡面有哪些推荐配菜

  常见的配菜都可以加，比较推荐流心煎蛋、火腿肠、午餐肉、烫青菜、榨菜，喜欢吃辣的可以加一勺辣椒油或者老干妈，喜欢清爽口的加少许香醋，既能丰富口感，也能让整体味道更有层次。

• 澥麻酱用冷水还是热水更好

  澥麻酱一定要用温水或者热水，冷水很难把麻酱澥开，还很容易结块。用煮泡面的热原汤澥酱最方便，不仅更容易调出顺滑的酱体，还能带出面的香气，比用白水澥酱味道更香。