家常煮羊肉相关问题FAQ

• 家常煮羊肉放什么配菜比较好？

  推荐放白萝卜、山药、胡萝卜这类块茎类蔬菜，既能吸收羊肉的鲜香味，还能中和膻味，出锅前半小时加入炖软即可，也可以加冻豆腐吸汤，风味很不错。

• 家常煮羊肉可以放花椒去膻吗？

  当然可以，放5-6粒花椒就能起到去膻增香的作用，注意不要放太多，不然会抢掉羊肉本身的鲜香味，偏好重口的也可以加1小块八角，不要放太多杂香料就好。

• 煮好的羊肉吃不完怎么保存不发柴？

  要连原汤一起装进密封保鲜盒，放冰箱冷藏可以保存2-3天，吃的时候重新加热即可。单独存放羊肉很容易流失水分变干发柴，连汤保存能锁住羊肉的软嫩口感。

• 家常煮羊肉用砂锅还是高压锅好？

  想要口感软嫩、汤味鲜醇更推荐用砂锅慢炖，整体风味更好。如果赶时间可以用高压锅，压好后开盖再加盐调味，注意控制时间，不要压太久，不然羊肉会烂得发散，影响口感。

• 冻羊肉煮之前要怎么解冻不影响口感？

  最好提前一天放到冰箱冷藏室缓慢解冻，不要直接泡热水或者用微波炉解冻，快速解冻会让羊肉的组织被破坏，煮好后容易发柴。解冻后再按照常规步骤处理就可以了。