莲藕炖萝卜相关问题FAQ

• 莲藕炖萝卜必须放肉吗

  不是必须放肉，纯素炖出来的汤也清甜爽口，适合解腻。如果喜欢荤香，可以加排骨、牛腩一起炖，肉香会融入食材和汤里，风味更浓郁，按照自己的饮食喜好选择即可。

• 莲藕炖萝卜选粉藕还是脆藕

  做炖菜更推荐选粉藕，粉藕炖熟之后口感粉糯入味，更容易吸附汤里的鲜味。脆藕口感偏脆，更适合清炒，炖出来口感偏硬，没有粉藕的香糯质感，买的时候选表皮黄、藕节粗短的多为粉藕。

• 莲藕炖萝卜可以放生姜去腥吗

  当然可以放，如果加了荤肉一起炖，放两三片生姜就能去掉肉的腥气，也不会抢走莲藕和萝卜的清甜味。就算是纯素炖，喜欢温和口胃也可以放一小块，不会影响整体的风味。

• 糖尿病人能吃莲藕炖萝卜吗

  糖尿病人可以少量食用，莲藕的淀粉含量比较高，吃了莲藕炖萝卜之后，要适当减少当天主食的摄入量，避免碳水和糖分摄入超标，尽量选择清汤少盐的做法，会更健康。