玉米莲藕红萝卜排骨汤是一道鲜甜不油腻的家常养生汤，做法简单门槛低，处理食材后焯水炖煮调味就能做出好喝的成品。
1 备料去腥处理：准备猪肋排500克、甜玉米1根、莲藕1节、红萝卜半根、生姜3片、料酒1勺、食盐适量。排骨砍成小块后放入冷水锅，加料酒开火煮沸，撇净血沫后捞出用温水冲洗控干，其余食材分别洗净去皮切成滚刀块备用。
2 入锅炖煮控制时长：把处理好的排骨、莲藕、姜片一起放入汤锅，加足量热水没过食材，大火煮开后转中小火慢炖。如果用普通砂锅，总共需要炖1-1.5小时：先炖40分钟再加入玉米和红萝卜，继续炖20-30分钟即可；如果用高压锅，上汽后转中小火压20分钟就足够，炖太久会让食材口感发面发柴。
3 调味出锅：炖好后关火，加入适量食盐搅拌均匀，就可以直接盛出食用，不需要添加其他多余调料。
这道汤主打食材本身的清甜味，适配大多数人的口味，想要绵密口感选粉藕，偏爱脆爽口感就选脆藕，全程用热水炖排骨，汤底不会发柴发腥。