电饭煲做莲藕排骨汤全程不用看火，方法简单省心，成品汤鲜藕糯，味道不比砂锅炖的差，新手也能一次成功。
1、预处理食材：准备猪肋排500克，粉藕2节，生姜3片，香葱1根，料酒1勺，食盐适量。先把排骨剁成小块，冷水下锅，加入1片姜和半勺料酒，开大火焯煮3分钟，撇掉浮末后把排骨捞出来，用温水冲洗干净沥干备用。莲藕去皮后用不锈钢刀切成滚刀块，切好立刻放进淡盐水中浸泡，隔绝空气防止氧化变黑。
2、入锅启动程序：把洗好的排骨、浸泡好的莲藕、剩余姜片一起放进电饭煲，加入没过所有食材2厘米左右的热水，热水炖出来的肉质更嫩不发柴，再放一个打好结的香葱，盖上电饭煲盖子，接通电源后选择“煲汤”模式，一般默认时间是45分钟到1小时，中途不用开盖看管。
3、调味总结防黑技巧：程序结束后不要开盖，继续焖10分钟让味道充分融合，揭盖后加适量食盐调味，搅拌均匀就可以出锅。想要莲藕全程不发黑，除了切好立刻泡淡盐水，还要注意不要用铁锅或者生锈的刀切莲藕，电饭煲本身的内胆不会让莲藕氧化变色，只要做好前期处理，煮出来的藕块粉白粉糯，卖相和味道都好。