松软白馒头相关问题FAQ

• 做松软白馒头一定要放白糖吗

  放白糖主要是给酵母提供养分，加快发面速度，还能提升馒头的麦香。如果是控糖人群也可以不放，只需要适当延长发面时间半小时左右，做好的馒头一样可以保持松软。

• 为什么做好的白馒头不松软还发死

  大多是两个原因，一是发面没醒到位，面团膨胀度不够，内部没有形成足够的气孔；二是蒸好立刻开盖，馒头骤冷快速回缩。只要醒发到位，关火焖3分钟再开盖就能避免。

• 凉了的松软白馒头怎么复热才不硬

  如果是冷冻保存的馒头，不需要提前解冻，直接放到蒸锅上汽蒸3分钟就能恢复松软。用微波炉加热的话，要在馒头表面盖一层湿纸巾，防止水分流失变干硬。

• 用自发粉做松软白馒头需要注意什么

  自发粉本身已经混合好了酵母，只需要加温水和面就行，注意和面之后一定要醒发足够时间，等到面团变成2倍大再操作，蒸好同样要焖3分钟再开盖，就能做出松软的馒头。