猪肚表面没有滑腻黏液、没有残留脏污和刺鼻腥臭味，就算是彻底洗好了。
1、靠手感判断：未洗干净的猪肚表面会覆盖一层厚厚的滑腻黏液，摸起来粘手拉丝。洗好的猪肚不管是外壁还是翻出来的内壁，摸起来都是清爽不粘手的，没有滑溜溜的残留感。
2、靠气味和外观判断：没洗干净的猪肚会散发出浓重的脏器腥臭味，甚至会混有酸腐异味；洗好的猪肚只有淡淡的生肉腥气，翻出内壁后看不到残留的黄色脂肪块、脏污杂质，整体颜色均匀干净，没有突兀的异色污渍。
3、洗好的猪肚保鲜方法：如果三天内就吃，把洗好的猪肚沥干水分，用厨房纸吸干表面潮气，装进密封保鲜袋挤出空气，放冰箱冷藏室即可，能避免串味；如果需要存放更久，就分成一次能吃完的小份，密封后放冰箱冷冻层，低温能锁住新鲜度。
洗猪肚的时候可以提前用面粉加白醋反复揉搓，利用面粉的吸附力带走黏液，白醋中和腥气，比单纯用盐洗得更干净，洗好后建议尽快食用，放太久会流失水分影响口感。