猪肚汤相关问题FAQ

• 猪肚汤怎么去除腥味?

  洗猪肚的时候先把内壁翻面，撕掉多余的油脂，再加两勺面粉一勺白醋反复揉搓3-5分钟，用清水冲净后，放进加了姜片和料酒的冷水里焯水，捞出再冲洗就能去掉大部分腥味了。

• 炖猪肚汤选新鲜还是冷冻猪肚好?

  优先选新鲜的整只生猪肚，冷冻猪肚存放过程中鲜味会流失不少，口感也会发柴。要是买不到新鲜猪肚，选正规的排酸冷冻猪肚也可以，尽量不要买预腌半成品，鲜味差很多。

• 猪肚汤下奶效果是真的吗?

  猪肚本身没有直接下奶的作用，但猪肚搭配花生、黄豆炖的汤，富含优质蛋白和水分，能帮助哺乳期妈妈补充营养，补足泌乳需要的营养，体质合适的妈妈喝了之后确实能帮助增加奶量。

• 胃不好的人可以经常喝猪肚汤吗?

  传统认为猪肚能健脾养胃，胃偏虚寒的人适当喝清淡版本的猪肚汤是有好处的，但要注意一定要撇掉表面多余的浮油，不要喝太油腻的，也不要一次性喝太多，避免加重肠胃负担。