皮皮虾处理相关问题FAQ

• 处理皮皮虾需要去掉虾黄吗

  皮皮虾的虾黄是它的成熟性腺，本身没有毒性，只要新鲜干净就可以食用不需要去掉，只有已经发黑变质的虾黄才需要丢弃，新鲜虾黄的风味和营养都很不错。

• 生皮皮虾和熟皮皮虾哪个更容易去肉

  熟皮皮虾更容易去肉，生皮皮虾的虾壳韧性强，和虾肉贴合紧密，很难取出完整的虾肉；煮3-5分钟放凉后，虾壳收缩和虾肉自然分离，用筷子一捅就能取出整块完整虾肉。

• 处理皮皮虾怎么避免被扎手

  处理前可以先用厨房剪刀剪掉皮皮虾虾头两侧的硬刺和虾脚尖端，捏虾身的时候可以垫一张厨房纸巾增加摩擦力，用捅肉法去肉不需要硬掰虾壳，基本不会被扎伤。

• 不新鲜的皮皮虾处理后还能吃吗

  刚死亡不久、没有发黏变味的不新鲜皮皮虾，彻底煮熟后可以食用；如果皮皮虾已经散发出腥臭味，虾壳发黏虾肉发软，说明已经变质，即使处理干净也不建议食用，避免引发肠胃不适。