面粉拌粉丝相关问题FAQ

• 面粉拌粉丝可以用红薯粉丝吗

  完全可以，红薯粉丝本身口感筋道，裹面粉炒出来焦香筋道风味更好。也可以用绿豆粉丝、土豆粉丝，只要别选太细容易泡烂的品种就行，泡发时一定要控制好时间，别泡太软发烂。

• 面粉拌粉丝需要加鸡蛋吗

  可放可不放，想要口感更香浓，可以在裹面粉之前先加半个鸡蛋拌匀粉丝，再裹面粉炒制，炒好的成品会带淡淡蛋香，口感也更温润，不喜欢加鸡蛋直接炒也很好吃。

• 做面粉拌粉丝用什么面粉合适

  普通家用的中筋面粉就最合适，就是平时蒸馒头、包饺子的普通面粉，不需要特意买低筋或者高筋面粉。提前把面粉过一下筛，还能避免翻拌的时候出现结块的干粉团。

• 吃不完的面粉拌粉丝怎么保存

  炒好的面粉拌粉丝彻底放凉后，装入密封的保鲜盒，放到冰箱冷藏可以保存2-3天，下次吃的时候拿出来回锅翻炒一分钟，或者用微波炉加热一分钟就可以，不会太干影响口感。