红薯米饼相关问题FAQ

• 红薯米饼可以用生红薯做吗？

  完全可以，上面的做法用的就是生红薯擦丝，生红薯丝水分足，煎熟后自带清甜，口感比蒸过的红薯泥更有层次，还省了蒸红薯的时间，做早餐更快手。

• 放凉的红薯米饼怎么复热？

  放凉的红薯米饼可以用平底锅重新刷油煎1分钟，就能恢复外脆里糯的口感；用空气炸锅180度加热2分钟也可以，不建议用微波炉加热，会让饼变软失去脆感。

• 没有普通面粉能做红薯米饼吗？

  如果没有普通面粉，可以加1勺糯米粉代替，黏性会更好，煎完更Q弹；要是粉类都没有，可以把四分之一的剩米饭打成米浆加进去，也能起到黏合作用，不影响成型。

• 红薯米饼可以做无糖版本吗？

  当然可以，本身红心红薯自带甜味，就算不加糖也有淡淡甜香；如果喜欢咸口，直接不加糖，加少许盐、葱花、火腿丁调味就行，口味完全可以自由调整。