软煎饼相关问题FAQ

• 做软煎饼可以加鸡蛋吗

  当然可以，和面的时候加一个鸡蛋，能让煎饼的口感更加香软，还能增加营养。注意加了鸡蛋之后要适当减少一点和面的水量，避免面团太软，擀饼的时候容易粘擀面杖。

• 全麦面粉能做软煎饼吗

  可以做，不过纯全麦面粉筋度低、膳食纤维多，做出来的煎饼偏粗糙容易开裂。建议搭配三分之一到二分之一的中筋面粉混合，和面时加一点食用油，做出来的全麦煎饼也能保持软韧口感。

• 软煎饼一次吃不完怎么保存

  放凉后的软煎饼装入密封保鲜袋，挤出袋里的空气，放冰箱冷藏可以保存3天左右，冷冻能放1个月。吃的时候拿出来回温，蒸锅蒸2分钟或者微波炉叮30秒，就能恢复软嫩口感。

• 减脂期吃软煎饼会发胖吗

  只要控制好食用量就不会发胖，减脂期做软煎饼可以用全麦面粉代替部分白面粉，煎制的时候少刷油，做好后卷上生菜、煎蛋、鸡胸肉，就是饱腹感很强的低卡餐，很适合当早餐。