凉拌方便面相关问题FAQ

• 凉拌方便面需要过凉水吗

  一定要过凉水。煮好的方便面本身温度高，淀粉容易糊化发黏，不过凉水做好后会粘成一团，口感发面。过凉水不仅能让面保持Q弹筋道的口感，还能降温，夏天用冰水泡过，吃着更清爽开胃。

• 做凉拌方便面可以加什么配菜

  配菜可以自由搭配，想吃清爽口就加黄瓜丝、胡萝卜丝、生菜、焯熟的西兰花，想吃饱就加煎蛋、火腿片、卤牛肉、煎鸡胸，喜欢增香还能加炸花生、榨菜碎、酸豆角，怎么搭都好吃。

• 凉拌方便面用什么调料更好吃

  除了方便面自带的料包，最简单的家常调味就是1勺生抽+半勺香醋+少许白糖+1勺香油，喜欢吃蒜香加蒜末，吃辣加辣椒油，喜欢浓郁口加一勺澥开的麻酱，香味一下子就提上来了。

• 泡好的方便面能做凉拌面吗

  可以做，但口感不如煮出来的好。泡发的方便面更容易变软，拌完容易发坨，如果只能用泡的，建议泡的时间比包装说明缩短2-3分钟，泡好立刻捞出过凉水控干，也能做出不错的口感。