土豆符合块状茎的全部定义特征，属于典型的块状茎，不是植物的根。
1、土豆本身是土豆植株地下匍匐茎末端膨大形成的储存器官，本质上属于茎的变态。它表面分布着规律的芽眼，每个芽眼就是茎的节，芽眼内可以长出新芽，这些都是茎独有的特征，因此被归类为块状茎。
2、区分块根和块状茎首先看结构特征，块状茎有茎的标志性特征——带芽的节（也就是我们看到的芽眼），每个节都可以长出新芽；块根是根膨大而来，表面没有规律分布的节和芽眼，只会长根须。
3、其次看器官起源，块状茎本身就是茎的一部分，只是为了储存大量养分才膨大变形；块根本身就是植物的根，属于根的变态膨大，从起源上就完全不同。
分辨植物的变态器官，只要抓住原生器官的核心特征，就能轻松区分块状茎和块根了。