发青薏米相关问题FAQ

• 发青薏米和白薏米有什么区别

  二者最核心的区别是品种不同，发青的天然青薏米是原生薏米品种，外皮天生带青调，它的膳食纤维和抗氧化活性成分含量比普通白薏米略高，食用口感和烹饪方法和白薏米基本没有差异。

• 霉变发青的薏米洗干净还能吃吗

  绝对不能吃。薏米霉变后产生的黄曲霉素等毒素会渗透到米粒内部，只清洗掉表面霉斑没法去除毒素，而且这类毒素耐高温，日常烹煮也不能将其破坏，食用后可能危害肠胃和肝脏健康。

• 青薏米买回来怎么保存不容易坏

  把青薏米装入干燥的密封容器，放一小包食品干燥剂吸潮，放在阴凉避光处存放即可。夏季温度湿度高，可以密封好后放进冰箱冷藏，每隔1-2个月拿出来晾晒一次，能有效避免返潮发霉。

• 发青薏米煮出来发苦是正常的吗

  天然品种的发青薏米只有淡淡的谷物清香味，不会有发苦的味道。煮后发苦基本是霉变变质导致的，说明薏米已经产生有毒代谢物，这种情况一定要及时倒掉，不要继续食用。