大蒜发霉相关问题FAQ

• 如何储存大蒜能避免发霉？

  先把大蒜摊开晾干表面多余水分，再装入透气的网袋，悬挂在阴凉通风的地方就可以，也可以剥掉外皮分瓣装入密封罐，放进冰箱冷藏，避开高温潮湿环境，能大大降低发霉概率。

• 大蒜发霉后还能当种子种吗？

  如果只是外皮轻微发霉，内部鳞茎没有发软变质，可以清理掉发霉部位消毒后尝试种植；但如果大蒜已经整瓣发软腐烂，不仅发芽率极低，还可能污染土壤，不建议继续当种子使用。

• 大蒜发霉的黄曲霉素能洗掉吗？

  黄曲霉素性质非常稳定，普通的清洗、加热都没办法完全去除，只要大蒜已经发霉，哪怕只有局部发霉，毒素也可能已经扩散，清洗没有作用，直接丢弃才是正确做法。

• 晒干的干大蒜为什么还会发霉？

  就算是晒干的干大蒜，如果晾晒不彻底，内部残留多余水分，或是存放环境湿度太高、通风不好，霉菌依旧可以附着繁殖，慢慢就会发霉变质，存放干蒜也要注意保持环境干燥通风。

• 大蒜发芽后更容易发霉吗？

  大蒜发芽本身不会直接造成发霉，但发芽过程会消耗大蒜自身的水分和养分，大蒜抵抗力会下降，如果此时存放环境潮湿闷热，发芽后的大蒜就更容易被霉菌侵入，出现发霉变质。