不辣黄牛肉相关问题FAQ

• 做不辣黄牛肉怎么去腥？

  不用加过重的调料去腥，切好的黄牛肉放在冷水里浸泡半小时，泡出多余血水就能去掉大部分腥味，也可以加两三片生姜抓匀静置10分钟，去腥的同时不会影响原本的清鲜口味。

• 不辣黄牛肉适合给孩子吃吗？

  只要调味偏淡、做的软烂就非常适合，比如熬牛肉粥、做牛肉滑蛋，少放盐不放杂料，保留黄牛肉的优质蛋白，把牛肉切的碎一点炖软，孩子咀嚼消化都没有压力。

• 不辣黄牛肉怎么做才不会发柴？

  切肉的时候一定要逆着纹理切，切断牛肉的纤维，腌的时候加少许淀粉和食用油抓匀锁水，炒的时候用大火快炒1-2分钟就出锅，炖牛腩控制在1小时左右，时间太长容易变老发柴。

• 不辣黄牛肉可以提前备菜存放吗？

  卤好的黄牛肉或者炖好的牛腩都可以放冰箱冷藏，能保存3-5天，吃之前加热就行，切好腌制好的生不辣黄牛肉也可以分装冷冻，吃之前提前解冻，很适合上班族提前备菜。