高粱粥相关问题FAQ

• 高粱粥升糖高吗，糖尿病人能喝吗

  纯高粱粥的升糖指数比白米粥低，属于中升糖食物，糖尿病人可以适量饮用。一次不要喝太多，尽量不要煮得过于软烂，搭配蔬菜和蛋白质类食物一起吃，能延缓血糖上升，对血糖影响更小。

• 高粱粥煮多长时间能完全熟透

  如果是提前泡过的整粒高粱，和其他食材一起下锅后，大火煮开转中小火煮30分钟左右就能完全熟透；没提前泡的整粒高粱需要煮45分钟左右，碎高粱米结构松散，煮20分钟左右就可以吃了。

• 胃不好的人可以喝高粱粥吗

  高粱属于偏碱性的粗粮，少量喝高粱粥对胃酸过多的人是比较友好的。不过带皮高粱的膳食纤维含量很高，质地偏粗糙，胃动力弱、有胃溃疡的人群不要一次喝太多，尽量煮软后少量食用。

• 红高粱和白高粱哪个熬粥更好吃

  日常熬粥更推荐选红高粱，红高粱的支链淀粉含量更高，煮出来口感偏糯香，不会发柴；白高粱直链淀粉含量更高，口感偏劲道，多用于做米饭或酿酒，熬粥口感不如红高粱细腻。