猪肝猪腰相关问题FAQ

• 猪肝猪腰怎么处理才不腥？

  猪肝去掉表面筋膜后，切成薄片泡进淡盐水里1小时左右，中途换一次水，析出血水就基本没腥味了；猪腰要先对半切开，彻底片掉内部白色的骚腺，切花刀后加料酒姜片泡半小时，就能去除怪味。

• 吃猪肝猪腰会让胆固醇升高吗？

  健康人群每周吃1-2次，每次控制在50克左右，不会对胆固醇造成明显影响。本身患有高血脂、胆固醇超标的人群，可以降低食用频率，每次少量食用也不会有太大问题。

• 孕妇可以吃猪肝猪腰吗？

  健康的孕妇可以适量吃，猪肝含有丰富的铁和叶酸，能预防孕期缺铁性贫血，只要选择合格的新鲜食材，每次少量吃，一周吃一次就足够，不要过量食用就不会有问题。

• 新鲜猪肝猪腰怎么挑选？

  新鲜的猪肝猪腰都有均匀的暗红色，表面没有异味、淤块和水肿，摸起来有弹性不黏手。不要买颜色发黑、摸起来软塌没有弹性的，这种一般都不新鲜，食用风险也更高。