捞面配菜相关问题FAQ

• 捞面配菜可以提前一晚准备吗

  大部分捞面配菜都可以提前准备，卤味、炖菜类可以提前做好放凉冷藏，素配菜里耐放的比如胡萝卜丝、豆干也可以提前切好封好保鲜，只有黄瓜、西红柿这类容易出水的配菜最好吃之前再切。

• 所有捞面配菜都需要焯水吗

  不是的，像黄瓜、樱桃萝卜、生菜这类可以直接生吃的配菜，洗干净改刀就能用，不需要焯水。菠菜、西蓝花、芸豆这类自带涩味或者不易熟透的配菜，一定要焯水断生，去除涩味也更安全。

• 减脂期吃捞面选什么配菜好

  减脂期可以选低热量高膳食纤维的配菜，比如焯水的西兰花、芦笋、生菜，用鸡胸肉丝代替猪肉丝，少放油盐调味，既能吃饱，饱腹感也很强，热量比传统浓油赤酱的配菜低很多。

• 有没有不用开火的捞面配菜推荐

  很多日常食材都不用开火，现成的卤牛肉、火腿肠切薄片，洗好的黄瓜、西红柿切条切块，再加上即食生菜，搭配煎熟的即食鸡胸肉，简单调个味就能吃，十分钟就能做好一碗肉丝捞面。

• 剩下的捞面配菜怎么保存

  生吃的素配菜剩下最好尽快处理，容易出水变蔫还会滋生细菌，已经做熟的卤炖配菜，放在密封保鲜盒进冰箱冷藏，可以保存2-3天，吃之前充分加热，就不会影响口感和食用安全。