鱼肉营养相关问题FAQ

• 常吃鱼肉对身体有什么好处？

  鱼肉属于优质的动物性食材，含有丰富的好吸收的优质蛋白，脂肪含量低且大多是对人体有益的不饱和脂肪酸，还能补充多种矿物质和维生素，日常适当吃鱼肉，是很健康的肉类选择。

• 吃鱼肉会让人发胖吗？

  只要适量食用，一般不会发胖。和猪牛羊等红肉比，鱼肉的热量和脂肪含量都更低，优质蛋白含量更高，适量吃还能增加饱腹感，替代部分红肉反而更有利于体重管理，适合减肥期间适量食用。

• 痛风患者能不能吃鱼肉？

  痛风患者要看自身情况，急性发作期要严格避免吃鱼肉。如果是病情控制稳定的间歇期，可以少量吃草鱼、鲢鱼这类中低嘌呤的淡水鱼肉，一次摄入量不要超过100g，具体也可以遵照医嘱安排。

• 哪个部位的鱼肉营养价值最高？

  其实鱼身上的净鱼肉营养价值最高，鱼胆有毒绝对不能食用。鱼籽、鱼脑虽然口感特殊营养也不错，但胆固醇含量比较高，三高人群要少吃，鱼头的营养并不比鱼肉多，主要胜在口感。

• 买鱼肉选活鱼还是冰鲜鱼？

  优先选活鱼，现杀现吃的鱼肉口感好，营养也能最大程度保留。如果买不到活鱼，选择正规渠道、储存得当的冰鲜鱼肉也可以，只要没有变质发臭就可以吃，带回家后不要长时间冷冻储存。