整体来看草鱼的营养价值略高于鲢鱼。
1、 从核心营养成分对比来看，每百克草鱼含有约17.8g优质蛋白质，脂肪只有2.6g，而每百克鲢鱼的蛋白质约14.8g，脂肪却有4.9g。除了基础营养，草鱼的不饱和脂肪酸、硒元素的含量也明显高于鲢鱼，只有维生素A的含量鲢鱼略占优势，整体来看草鱼的营养优势更突出。
2、 结合食用场景来看，草鱼肉质紧实偏嫩，大刺多细刺少，适配性很强，红烧、清蒸、做烤鱼、剁鱼丸都合适，大多数人都能接受，更适合日常家常食用；鲢鱼整体肉质偏松散，细刺非常多，只有鱼头部位口感较好，更适合做鱼头汤，很少整颗食用，受众和日常食用频率都远低于草鱼。
3、 不管吃草鱼还是鲢鱼，都要优先选新鲜现杀的，冷冻超过半个月的淡水鱼不仅鲜味流失，部分水溶性营养也会损耗，另外对鱼类蛋白过敏的人群一定要避开食用。
补充营养优先选草鱼，如果只是想炖鱼头汤换口味，选鲢鱼也完全可以，根据自己的需求选择就好。