五香猪肝相关问题FAQ

• 煮好的五香猪肝怎么保存不干？

  短期保存可以把猪肝连同煮它的原汤一起装盒，放进冰箱冷藏，泡在原汤里能避免风干，放3-5天都不会变干硬；长期保存可以切好片密封装袋放冷冻，吃前提前拿到冷藏室解冻即可。

• 五香猪肝煮多久才不会老？

  一般1斤左右的整块猪肝，水开后转中小火煮8-10分钟就足够，最大块不超过2斤的话最多煮12分钟，煮好立刻关火焖，用筷子扎最厚处没有鲜红血水流出就是刚好，久煮一定会发柴变老。

• 做五香猪肝要用哪些香料？

  家常做不用太多复杂香料，2颗八角、1小块桂皮、2片香叶、十几粒花椒，再加姜片料酒去腥就足够，香料放太多反而会盖住猪肝本身的香味，味道发闷不好吃。

• 五香猪肝吃了有什么好处？

  五香猪肝的含铁量很高，而且是容易被人体吸收的血红素铁，适量吃能辅助改善缺铁性贫血，还能补充维生素A，对眼睛也有好处，不过要注意控制食用量，避免摄入过多胆固醇。