只要提前泡发对食材、控制好炖煮火候，就能轻松做出软糯出胶、口感清甜的意米莲子红枣银耳汤，新手也一次就能成功。
1、提前处理食材：准备半朵干银耳、30g意米、20g干莲子、6颗红枣、适量冰糖，银耳用冷水提前泡发2-3小时，泡开后剪掉根部黄蒂，撕成拇指大小的小朵；意米和莲子提前泡1小时，红枣洗净后去核剪开备用。
2、慢熬煮出胶：把处理好的银耳、意米、莲子、红枣一起放入砂锅，加入足量清水，水面高出食材3厘米左右最合适，大火煮开后转最小火，盖上盖子慢炖40到50分钟。
3、调味收尾梳理功效：炖到银耳软糯、搅动能看到明显胶质感后，加入冰糖搅拌至融化就可以关火；这款汤日常适量饮用，能补充水分与胶质，还可帮助健脾祛湿、补益气血，很适合春秋干燥季节饮用。
大家要根据自身体质调整饮用方式，体质虚寒、血糖偏高的人群要控制饮用频率和糖量，不要一次性喝太多。