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自己在家做的米饭辣条，没有市售辣条常用的防腐剂和过多添加剂，只要米饭和配料新鲜，调味不过咸过辣，比市售辣条要健康很多，适合喜欢吃辣条又在意健康的人尝试。
米饭辣条依靠米饭和淀粉成型，口感偏筋道扎实，比小麦粉做的普通辣条多了淡淡的米香，整体偏软糯一点，调味到位的话香味不输普通辣条，是很有特色的手工小零食。
不行哦，白米饭本身的粘性不足，直接做没法成型，蒸好之后很容易散掉，必须加足够量的淀粉才能让辣条保持筋道不松散的口感，用玉米淀粉或者红薯淀粉都可以。
手工做的米饭辣条没有防腐剂，常温下放置半天就容易变干，建议做好之后当天吃完。吃不完的可以装进密封盒放冰箱冷藏，能存放2到3天，凉吃热吃都可以。
用白米饭完全可以做出香味浓郁、口感筋道的手工辣条。自己在家做米饭辣条用料可控，没有额外的添加剂，口味也能随意调整，要注意米饭一定要晾够水汽，不然揉面的时候容易粘手不成型。