梅类制品相关问题FAQ

• 干乌梅都是黑色的正常吗？

  传统工艺制作的干乌梅，是新鲜青梅经烟熏加工而成，果肉中的有机质发生自然褐变反应，就会变成深黑色，这是正常现象，不是人工染色，可以放心使用。

• 话梅吃多了会影响健康吗？

  话梅加工过程中会添加较多的盐、糖和防腐剂，大量食用会造成钠摄入超标，加重肾脏和血管负担，日常每天吃三五颗解解馋就好，不要过量食用。

• 孕妇可以吃梅类制品吗？

  孕早期孕吐严重时，可以吃1-2颗话梅或酸梅缓解恶心感，但这类腌渍制品盐糖含量较高，不要多吃；自制少糖的酸梅汤，孕妇适量饮用是没问题的。

• 梅类制品开封后怎么保存？

  干燥的干乌梅只要密封好放在阴凉干燥通风处，就能存放半年以上，不需要放冰箱；已经开封的话梅、酸梅这类腌渍果脯，最好密封后放冰箱冷藏，避免受潮发霉变质。

• 外面卖的酸梅粉是用乌梅做的吗？

  多数市售酸梅粉的乌梅含量很低，主要成分是糖、酸度调节剂和香精，风味不如自己用干乌梅熬的酸梅汤醇厚，想要喝正宗风味还是建议自己买原料熬煮。