菠菜鸡蛋相关问题FAQ

• 菠菜鸡蛋怎么做不发涩？

  提前焯水就能解决涩味问题，把菠菜洗净切段后，放进加了少许盐的沸水中焯1分钟，捞出立刻过凉水挤干水分，既能去掉大部分草酸，也能保留菠菜脆嫩的口感，做好后基本不会有涩味。

• 减肥期间可以吃菠菜鸡蛋吗？

  非常适合减肥期间吃，100克菠菜热量仅28大卡，鸡蛋能补充优质蛋白质，增强饱腹感，一盘普通的菠菜炒鸡蛋总热量不到200大卡，营养充足热量低，很适合控脂控重的人群食用。

• 孕妇能吃菠菜炒鸡蛋吗？

  孕妇完全可以吃菠菜炒鸡蛋，只要提前焯水去掉草酸就没问题。菠菜中含有的叶酸，对胎儿的神经发育很有好处，鸡蛋也能补充孕期需要的蛋白质，是很健康的家常菜品。

• 菠菜鸡蛋汤需要勾芡吗？

  可以根据自己的口味选择，偏好清爽口感的不需要勾芡，煮好淋入蛋液调味就能出锅；喜欢绵密滑嫩口感的，可以淋少许水淀粉勾薄芡，煮出来的蛋花更细腻，汤的口感也更醇厚。