海带排骨汤用什么海带 干海带和鲜海带哪个更适合炖海带排骨汤

做海带排骨汤优先选用经日晒干燥的干海带，不推荐新鲜海带或者腌制海带。2、干海带整体比鲜海带更适合炖海带排骨汤。处理干海带时不用把表面的白霜全部搓掉，这层白霜是甘露醇，不仅无害还能给汤提鲜，用冷水泡发2-3小时就可以下锅，泡太久反而会流失大量鲜味。