苦荞美食相关问题FAQ

• 做苦荞美食需要提前泡苦荞吗？

  如果是整粒的生苦荞麦，不管熬粥还是打米糊，提前泡1-2小时能缩短煮制时间，煮好的口感也更软烂。如果是打磨好的苦荞麦粉，不用提前泡，直接混合其他面粉使用就可以。

• 吃苦荞美食真的能降血糖吗？

  苦荞本身膳食纤维含量高，升糖速度比精米白面慢很多，控糖人群可以用它替代部分精细粮食用，但它本身没有降血糖的功效，不能代替药物治疗哦。

• 苦荞美食吃着发苦是正常的吗？

  天然苦荞麦本身就带有淡淡的清苦感，这是它本身含有的植物生物碱带来的，并不是变质，习惯之后还能尝到回香，搭配山药、南瓜等甜口食材就能中和苦味。

• 干燥苦荞能保存多长时间？

  放在阴凉通风处密封干燥保存的话，苦荞麦粒和苦荞粉都能存放6到12个月，保存过程中要注意避免沾水受潮，如果出现发霉、生虫的情况，就不能再食用了。