家庭油条相关问题FAQ

• 家庭油条可以不放泡打粉吗

  可以不放，想要无添加的话，可以把5g泡打粉换成3g小苏打加1g白醋，搅拌均匀后加进面粉里，也能起到蓬松的效果，只是蓬松度会比加泡打粉稍差一点，适合介意泡打粉的家庭制作。

• 没有温度计怎么控制炸油条的油温

  方法很简单，切一小块小小的面胚丢进油锅里，要是面胚下锅后3秒左右就能浮起来，说明油温刚好在180℃，符合炸油条的要求；如果面胚沉底不浮就是油温不够，很快变焦就是油温太高了。

• 做好的家庭油条怎么保存口感不变差

  分两种情况，已经炸好吃不完的，放凉后装密封袋放冰箱冷藏，能放2-3天，下次吃的时候用空气炸锅180℃烤2分钟就能恢复酥脆；还没炸的生胚可以直接放冰箱冻存，能放1个月左右。

• 家庭版油条炸出来发苦是什么原因

  主要是两个常见原因，一是泡打粉或者小苏打放太多了，碱性过大就会发苦，按照配方放料就能避免；二是炸制的时候油温太高，外皮很快被炸焦，也会产生苦味，控制好油温就能解决这个问题。