家庭版油条想要做得好吃又松软，控制好面团含水量、做好低温醒发、把控炸制油温就能成功，不需要专业工具。
1、调面配料要合适，做5-6根油条用250g中高筋面粉，搭配1个鸡蛋、3g耐高糖酵母、5g无铝泡打粉、10g白糖、2g盐，加入130g左右30℃温水，揉成偏软的光滑面团就可以，偏软的面团才能炸出松软的内部组织。
2、醒发步骤做对，揉好的面团表面刷一层薄油，裹上保鲜膜放进冰箱冷藏醒发8-12小时，低温慢醒能让面团形成均匀的气孔结构，比室温快速醒发更松软。醒发好直接擀开切条，两条叠在一起用筷子压出凹槽，静置10分钟就能下锅炸，下锅后保持中小火，勤翻面炸到金黄捞出就可以。
3、家庭版油条做出来不蓬松发硬，大多是这几个问题：一是面团含水量不够揉得太硬，醒发后撑不开气孔；二是醒发时间不足，面团没有充分松弛扩张；三是炸制油温太低，油条无法快速膨胀定型，还会吸过多油脂导致发硬。
第一次做不用追求过大的面胚，小面胚更容易炸透，一次吃不完可以把没炸的生胚冻起来，想吃的时候直接炸，不用解冻很方便。