银耳雪梨汤相关问题FAQ

• 银耳雪梨汤需要放冰糖吗？

  如果本身选的就是甜度较高的梨，少放一点冰糖提味就可以。怕甜或者控糖的人群也可以不放，喝梨和银耳本身的清甜味就很好，建议出锅前再放冰糖调整甜度，避免放太多过甜。

• 银耳雪梨汤炖多久最合适？

  如果用的是提前泡发好的干银耳，中小火炖40分钟到1小时就足够了，看到银耳出胶、雪梨变得透明变软就可以关火，炖太久会让雪梨烂成泥，影响整体口感。

• 银耳雪梨汤冷藏能放几天？

  炖好的银耳雪梨汤放凉后密封好，放入冰箱冷藏一般可以存放2-3天，每次喝之前根据喜好选择回温或者直接喝就可以，存放超过3天不建议再饮用，避免滋生细菌引发肠胃不适。

• 煮银耳雪梨汤怎么让银耳更快出胶？

  提前把干银耳用温水泡发1-2小时，泡发后撕成越小的碎块越容易出胶，炖煮的时候水开转中小火慢炖就可以，不要一直开大火猛煮，一般40分钟左右就能煮出浓稠的胶质感了。