煲红豆相关问题FAQ

• 煲红豆用什么锅比较好？

  优先选高压锅或者砂锅，高压锅压10分钟就能软烂出沙，特别节省时间；砂锅保温性好，慢煲出来的红豆口感更绵密香甜。不建议用铁锅，容易让红豆变色发黑，影响卖相和口感。

• 煲红豆可以放什么一起搭配？

  常见的搭配有薏米、陈皮、莲子、南瓜、芋圆等等，加陈皮还能中和红豆的滞腻感，夏天煮好加冰做成红豆冰，冬天煮成暖乎乎的红豆粥，搭配什么都很好吃。

• 煲红豆为什么总是煮不烂？

  大多是两个原因导致的，一是没有提前浸泡让红豆吸饱水，二是太早加糖了，红豆表皮遇糖会提前凝固，内部很难煮软。下次提前泡好，出锅前再加糖就能解决这个问题。

• 减脂期可以喝煲红豆吗？

  当然可以，红豆热量不高还富含膳食纤维，能增加饱腹感，减少其他食物的摄入。不过煲红豆的时候要注意少放糖，不要额外加炼乳、奶油这类高热量配料，无糖或少糖才更适合减脂期。