冻久的汤圆不需要完全解冻，冷水或温水下锅调中小火慢煮，全程保持水不剧烈翻滚就能煮熟，还不容易破皮露馅。
1、处理冻久的汤圆：冻久的汤圆从冷冻室拿出来后，先放在常温静置3-5分钟稍微回温，不需要完全化开，只要轻轻能分开粘连的汤圆就可以，不要用力撕扯戳破表皮。
2、下锅煮制的正确操作：不要等水开了再下，直接冷水或者30-40℃的温水下锅，下锅后立刻用勺子背面轻轻推一圈，避免汤圆粘在锅底，全程开中小火，保持水面微微冒泡不剧烈翻滚，水开后可以加一小勺凉水降温，重复1-2次，等汤圆全部浮起来就差不多熟了。
3、关于要不要提前解冻的解答：冻久的汤圆完全不需要提前解冻，提前解冻会让汤圆的糯米表皮变软发黏，下锅后很容易粘连、破皮，反而很难煮熟，只需要稍微回温分开粘连的部分就可以直接下锅煮。
煮汤圆的时候全程不要盖紧锅盖焖煮，盖盖会让水温快速升高，更容易把汤圆煮破，确认汤圆浮起后再等1分钟就可以出锅食用。