自制寿司皮相关问题FAQ

• 做好的自制寿司皮能保存多久？

  没用完的自制寿司皮要装进密封袋隔绝水汽，放在阴凉干燥处可以保存1-2周，如果当地环境湿度比较高，建议放进冰箱冷藏室密封保存，尽量一周内用完，避免回潮变软。

• 碎干紫菜能用来做自制寿司皮吗？

  碎干紫菜没办法做成完整的大片寿司皮，不适合用来包饭，更适合做紫菜碎拌饭，或是包完寿司后撒在表面增香提味，做整张寿司皮还是要选完整的大片干紫菜。

• 没有平底锅可以用烤箱做自制寿司皮吗？

  可以的，把紫菜平整铺在烤盘上，烤箱提前预热到100度，放进去烤1分钟左右就立刻取出，不要久烤，取出后同样压平定型就能用了，操作逻辑和平底锅做法基本一致。

• 自制寿司皮和市售寿司海苔口感差很多吗？

  口感差别不大，新鲜烘烤的自制寿司皮香气反而更足，只是整形不如市售产品规整，做超大卷寿司可能需要拼接，做日常的小卷、手握寿司完全够用，成本比买成品低不少。