西米搭配奶和新鲜水果做成冰镇凉饮吃最好吃，Q弹清爽适口，是风味最佳的吃法。
1、想要西米好吃，核心是搭配对食材，最经典的做法是芒果椰奶西米露：煮好的西米过一遍凉水增加脆弹口感，加入切好的芒果块，倒上冰镇椰奶，加少量蜜红豆或西柚粒提味，冷藏半小时再吃口感更好；也可以换成西瓜、芋圆、抹茶冻等食材，做成不同口味的西米冰品，适合夏天消暑。除了冰饮，也可以把煮好的西米加入紫薯甜汤、银耳莲子羹中，做成温热甜品，适合秋冬食用。
2、煮西米不需要提前泡，西米本身淀粉含量很高，提前浸泡会让西米表层慢慢融化散开，最终煮出来浑汤黏糊，还失去了Q弹的颗粒感，直接下入沸水煮就可以。
3、煮西米的小技巧：水开后下西米，全程保持中小火搅拌避免粘底，煮到西米只剩中间一点点白芯的时候就关火，盖盖子焖5分钟，白芯就会自然消失，捞出过一遍冰水，西米会更Q弹。
煮好的西米最好现做现吃，吃不完的可以泡在凉水里放冰箱冷藏，1-2天内吃完不会影响口感。