阻止相关问题FAQ

• 鲜活海参放一夜会自溶吗？

  未经处理的鲜活海参离开海水后，常温下6-8小时就会激活自溶酶，放一整夜基本会完全自溶融化。如果想要暂时保存鲜活海参，捞上来后要尽快下锅煮或者密封冷冻，才能阻止自溶反应。

• 自溶融化的海参还能吃吗？

  如果海参已经完全融化成胶状水状，说明海参的营养组织已经被完全分解，而且这个过程中很容易滋生细菌，不仅没有营养价值还可能引发肠胃不适，这种情况不建议继续食用。

• 海参碰到油一定会自溶吗？

  油污会破坏海参的表皮结构，加速自溶酶的激活，如果只是短时间碰到油污，及时冲洗干净马上处理，一般不会立刻引发自溶。如果长时间放在有油的环境中，基本都会慢慢触发自溶融化。

• 即食海参融化是自溶导致的吗？

  即食海参如果长时间放在常温环境，或者解冻后长期放置不吃，也会激活体内残留的自溶酶，慢慢出现发软融化的情况。这种即食海参已经变质，营养流失还可能带有有害菌，不要继续食用。