虾类干货相关问题FAQ

• 虾类干货需要焯水再吃吗

  一般来说品质合格的虾类干货，不焯水也可以吃，但因为大多含盐量较高，还可能混有少量加工残留的杂质，烹饪前最好用清水浸泡10到15分钟，淘洗两遍后再用，口感和卫生度都会更好。

• 存放虾类干货怎么防止生虫

  虾类干货含蛋白质，受潮后很容易生虫变质，可以把买回的干货分成小份，装进密封罐后放进冰箱冷藏储存，每次用的时候只取一份，低温干燥的环境能有效避免生虫，延长存放时间。

• 虾类干货为什么大多都很咸

  这是加工工艺决定的，制作虾类干货时会加盐腌制，一方面高盐能辅助提鲜，另一方面可以抑制细菌繁殖，延长干货的保质期，如果觉得太咸，烹饪前多换两次水浸泡就能降低咸度了。

• 变质的虾类干货吃了会中毒吗

  如果虾类干货已经发霉、产生哈喇味或者长虫，说明已经滋生了大量有害微生物和毒素，食用后很容易引发腹痛呕吐等肠胃不适，严重的还会造成中毒，变质的干货一定要及时丢弃，不要继续食用。