素炒双鲜相关问题FAQ

• 素炒双鲜可以放蚝油吗

  喜欢浓郁鲜味可以放少量蚝油提鲜，不过放了蚝油之后要减少生抽和盐的用量，避免口味过咸。蚝油不耐久煮，放完翻匀就可以出锅，不会影响脆嫩的口感。

• 素炒双鲜适合减肥的时候吃吗

  非常适合，金针菇和豆芽都是高膳食纤维、低热量的食材，炒制的时候少放一点食用油，整道菜热量很低，吃了有饱腹感还不会摄入过多热量，减肥期可以放心吃。

• 素炒双鲜炒完出汤是什么原因

  大多是两个原因导致的，一是预处理时没有控干食材表面的生水，二是炒制时间太长，炒出了食材本身的水分。只要提前控干水分，保持大火快炒，就能避免出汤的问题。

• 素炒双鲜可以加肉食一起炒吗

  当然可以，想要吃的更扎实，可以提前把瘦肉丝或者培根片炒好盛出，等金针菇豆芽炒到快出锅的时候再倒回肉料翻匀调味就可以，荤素搭配口感更丰富。